凤凰社饭的做法？
社饭的制作材料：
糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，腊猪肉（肥瘦各半）50克，精盐4克，菜籽油25克。
社饭的特色：
色泽白中略呈暗紫，松软略粘，水蒿菜清香爽口。
教您社饭怎么做，如何做社饭
1.将糯米、大米一起淘洗干净，沥去水分，盛入盆内。腊猪肉切成6.6毫米见方的小丁。
2.水蒿菜择去黄叶及老根，用清水洗净。锅内加清水烧开，倒入水蒿菜，用中火煮20分钟，捞出，沥去水分，在案板上剁碎，挤干水分。炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，放入水蒿菜炒出香味，盛入碗内。
3.腊肉丁、水蒿菜倒入盛米的盆内，加入精盐拌匀（边拌边放清水50克），分别盛入5个碗内，入笼蒸20分钟取出，用竹筷将米饭翻动（使饭熟后能松散，如饭过硬，可掸入一点温水，再上笼蒸10分钟，取出即成。
社饭的制作要领：
1.水蒿菜煮至柔软略烂为宜；
2.入笼用沸水旺火速蒸。
步骤一 处理食材
腊肉煮社饭一定要用偏肥的肉，首先需要用火烧一下，然后洗尽切片备用，野葱切成段放入盘中备用。
野蒿洗净切成菜沫用纱布裹住然后加水把苦汁挤出。然后一直用水冲洗，一直洗到用水冲没颜色为止。把残渣倒出，用慢火炒制，把野蒿炒干。
步骤二 腊肉的处理
首先把切好的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加野葱，继续翻炒均匀，再加炒好的野蒿，
炒到肉七成熟后，就可以出锅装盘备用。
步骤三 大米的处理
现下粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半时，开锅加入事先炒好的腊肉野蒿菜，加入其中，并拌匀，接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后再加入一定量的油，一定要沿着锅边加进去。
做好后，就盖好盖子，然后等米饭煮熟，就可以吃了
品茶的步骤？
品茶，主要分为以下步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
1.要把水煮沸，煮沸后将水倒入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁茶具。
2.把茶叶放入紫砂壶中，茶叶的量大约占紫砂壶容积的1/7。
3.将沸水倒入紫砂壶中，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）。
4.将紫砂壶壶盖盖好，用开水向壶盖上淋。即对茶壶进行淋顶。
5.第一壶茶叫做洗茶，不要直接饮用，开水倒入紫砂壶中，迅速地将开水倒出来。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。
6.第二壶茶，就可以准备斟茶了，将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。
7.茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
方法一
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方法一
步骤/方式一
第一道：净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶入荷，请来宾赏茶，然后是赏具，品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
步骤/方式二
第二道：烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
步骤/方式三
第三道：乌龙入宫把茶叶放到器具里，也就是放茶到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
步骤/方式四
第四道：洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
步骤/方式五
第五道：冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
步骤/方式六
第六道：春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
步骤/方式七
第七道：封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
步骤/方式八
第八道：分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
步骤/方式九
第九道：玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
步骤/方式十
第十道：分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
步骤/方式十一
第十一道：奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客是中国古代礼仪之本。
步骤/方式十二
第十二道：闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
步骤/方式十三
第十三道：品茗
现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份
