普洱茶怎么泡？，普洱茶怎么泡普洱茶怎么泡才正确

普洱茶怎么泡？

1、烫壶，将紫砂壶和紫砂杯分别放入茶洗中，注入沸水将二者烫洗干净；

2、洗茶，用茶匙把8~10g普洱茶用茶匙投入紫砂壶中，注入沸水冲泡，7秒后倒掉茶汤；

3、泡茶，继续往紫砂壶中注入沸水，并加盖焖泡，5~7分钟后将普洱茶注入紫砂杯中品饮。

普洱茶如何泡开？

将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

怎样泡好普洱茶？

喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：同一款普洱茶，怎么滋味差别那么大？不同情况下冲泡的普洱茶，味道截然不同？

普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。

下面，就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。

泡好普洱茶的重要因素

1.选冲泡用具

在冲泡用具的选择上更多是从材质和形状入手，因为这两个因素决定其散热性也就是直接影响到温度。

普洱茶冲泡常用器皿是盖碗和紫砂壶，盖碗大部分都以瓷为主，紫砂壶则由陶土制成，材质与散热性的关系----材质结构越疏松其散热性越差则保温性越好，从而可知材质密度较高的盖碗散热性好导致温度降得快，紫砂壶较疏松其散热性弱保温性强，此外对紫砂壶熟知的壶友应知紫砂壶也会因为泥料的不同有所区别：紫泥较粗，密度较低，所以保温性强；朱泥较为细腻，散热相对快；段泥则居中。

另外从形状考虑，一般来说壶身较高腹圆的紫砂壶其保温性更好，矮扁型的紫砂壶则散热较快些。

2.水温

由于普洱茶是选用云南大叶种为原料，多为高海拔茶园，叶片肥厚粗大，内含物质特别丰富，所以其特点是茶叶不容易被高温所烫伤且茶汤香高味浓，为了能将茶性发挥得淋漓尽致，冲泡普洱茶的水温一般要求95-100度。

注：为了保证水的活性，每一壶水不可反复多次烧沸腾。

3.投茶量

投茶量的多少也是能否冲泡出一道好茶的重要因素，从口感和健康的角度出发，一般茶水比例为1:20，即每100毫升水投5克茶叶较适宜。

这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、茶叶的细碎程度、冲泡者得泡茶习惯相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少，泡茶迟缓较流畅的少。

4.冲泡时间

在普洱茶的冲泡过程中，时间的把握相当重要，由于普洱茶物质含量较丰富，溶解的较快，一般前5冲都要快速出汤，第6冲开始逐渐延长冲泡时间，开始从5秒，10秒加起，以保证每一冲茶都有足够的茶味。

普洱茶根据本质工艺（是否渥堆）的区别分为生普和熟普，此外根据普洱茶越陈越香的特性可知，普洱茶根据仓储时间来区别可分为新茶和老茶。一般情况下我们所遇到的普洱茶无非是新生普和老生普，或者是新熟茶和老熟茶，根据它们的特性特点结合以上来确定冲泡方法，具体包括器皿的选择、水温的控制、投茶量的多少和冲泡时间的长短。

1、新生普

新生普茶性上较接近绿茶，避免出现闷熟味，同时含有大量的多酚类物质容易出现泡浓泡苦的情况。因此冲泡新生普温度和出汤的控制是重点，冲泡用具选择方便出汤的盖碗最适，冲泡温度略低95℃为宜，出汤要快。如原料较好的古树茶也可选用矮小的紫砂壶，泡完的间隙要将壶盖打开避免闷到影响茶汤的鲜爽感。

此外普洱生茶讲究的是一山一味，在冲泡时要注意根据产区的特点调整冲泡手法，比如老班章、老嫚娥等苦涩感明显刺激性强的产区，就要注意适当减少投茶量，加快出茶汤的速度；而如果是以甜柔为主要特点的冰岛则在注水出汤时要稳且缓。主要原则是滋味浓强的浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

2、新熟普

新熟普因为经过渥堆发酵，水浸出物溶解较快且水溶性多糖含量随着温度升高而增加，所以新熟普的口感醇厚甜稠但是堆味和杂味很明显，冲泡时要尽量做到扬长避短，减弱杂味的同时提升口感的甜醇。

根据以上特点可知普洱熟茶适合用紫砂壶，尤其是较粗的开口大的紫泥壶，因为紫砂壶保温性强，大的开口有利于堆味的挥散；冲泡时温度一定要高不仅有利于杂味的挥散而且还可以提高多糖类物质的溶解；因为熟茶的溶解速率较快所以适当减少投茶量和提高出汤的速度。

3、老生普和老熟普

上了一定年份的老普洱，不管是生普还是熟普，因为经过长时间的仓储，茶性惰，冲泡是香气和滋味较感充分表现，所以醒茶对于老茶来说特别重要。对于刚从大仓出来的茶需放在常温常湿的地方（没有异味）放置一两个月进行醒茶，在冲泡时也可以高温醒茶，不然就容易出现锁喉等现象。

老茶的冲泡重点是高温，器皿可以选择保温性好的紫砂壶，壶形优先选择身高腹圆。冲泡的水温要尽量高，可以通过淋壶的方式提高壶温。

目前，普洱茶已经成为口粮茶，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，讲究冲泡技巧和品饮艺术。茶友只有掌握了冲泡普洱茶的基本方法和技巧，才能品饮到纯正的普洱茶，感受其魅力所在。

普洱茶冲泡技巧

投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量与茶叶品质、茶性，冲泡方法及茶友个人喜好有着密切的关系，不是一成不变的。如熟茶、陈茶可适当增加投茶量，生茶和新茶则可适当减少。一般来说，采用“功夫”泡法投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏来调节茶汤的浓度。

冲泡茶叶

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”，这一步骤必不可少，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，以免减少茶味流失。“洗茶”之后的浓淡可依照个人喜好来决定，喜浓茶则出汤时间长些，喜爱淡茶则时间短些。

泡茶水温

水温的高低因茶而异，如用料较粗紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡，用料较嫩、较新的普洱茶则适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，防止因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

普洱茶冲泡误区

反复煮沸开水

由于一次性煮水太多，等到下一泡水温又不够，只能继续加热，这样反复煮沸开水对水质不好，因为水中含氧量过低，水的活性不够，激发不了茶性。泡茶用水，煮到水翻滚冒泡即可，不可长时间沸腾，可用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，就可避免水质对茶的影响。

没有温杯烫壶

有得茶友喝茶时没有温杯烫壶，直接拿杯品饮，这种做法实际上是不可取得。温杯是醒茶的重要步骤，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除杂味，另一方面，有助于激发茶香，减少周围环境对茶的影响。

洗茶时间太久

洗茶，是让茶叶舒展开来，冲泡出更好的滋味。对于紧压的普洱茶饼来说尤其如此，通常第一泡很难出味，需要温润一下，但切忌时间过长。态与度普洱茶龙珠根据茶性不同醒茶时间也不一样，生茶注水60秒左右出汤，熟茶注水40秒左右出汤，以龙珠条索微微展开作为标准。

用手接触茶叶

从茶叶罐、茶袋中取茶叶时，不可用手接触到茶叶以及接触茶具内壁，因为手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味。同时，养成好的卫生习惯，也是一种待客礼节，是对客人来说是一种尊敬。

茶水久浸不分离

有的人泡茶喜欢将茶叶丢进杯子，加上满满一杯水就完事，这样的泡法虽然简单方便，但是茶味通常会过于苦涩，也丢失了香气和层次感。

我们建议在不方便泡茶时，可以用飘逸杯等茶具，尽快分离茶水避免久浸。

普洱茶需讲求冲泡方法，用心品饮，才能得其真韵，令人神清气爽，津液四溢，持久不散不渴，所以，广大茶友不妨彼此多多交流泡茶技巧，对比冲泡同样的茶品何种方法滋味更好，这样才能增进技巧，更能喝懂这杯茶。

内容来自东家制茶师态与度茶业的分享。