西米的正确煮法怎么煮又快又好？
锅中水烧开，放入西米煮约15 分钟，煮时注意搅动，水少时注意加水防止粘锅，煮至中间剩小白点时关火，盖好焖10 分钟，直至西米完全透明，把煮好的西米捞出在凉白开里洗两遍，冻好的牛奶切开，放入碗里，用工具把叉碎下，直接用破壁机打一下，放入西米露碗里，加上烧仙草。
先用开水将西米煮制2分钟左右，煮的时候要边煮边搅拌，这样可以防止煮西米的时候粘锅。
煮好了之后盖上锅盖将西米焖10分钟左右，然后将西米取出来凉水冲洗，
然后再将西米放入锅中煮10到15分钟左右，边煮边搅拌，一直到西米呈现透明状。
西米怎么煮既快又好？
锅里加清水，开大火烧水。
烧至锅里的水快开的时候，将清洗好的西米放入锅中。
转小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，中途加开水，继续煮。
煮西米的时间一般是10-15分钟左右，如果西米慢慢变透明，就证明煮好了。
西米如果要煮的又快又好，应该先泡发。
1.因为西米在食用之前需要充分膨胀，如果直接煮很容易出现煮烂或煮不烂的情况。
泡发可以让西米充分吸收水分，有助于煮熟。
2.除此之外，如果要煮好的西米，火候也很重要，不能过早加入糖，否则会影响口感。
另外，最好在煮的时候搅拌，确保每粒西米都得到均衡的煮熟。
西米煮的时候要煮烂，但不能过烂。
1. 煮的时间长了西米会变得过烂，口感不好。
2. 如果时间不够，西米会硬而不烂，口感也不好，所以需要根据自己的煮西米的经验来掌握煮西米的时间。
3. 如果你想要更好的口感，可以先用清水浸泡西米，再煮之前放入沸水中焯一下，这样煮出来的西米会更有弹性。
西米怎么最快煮好？
锅里加清水，开大火烧水。
烧至锅里的水快开的时候，将清洗好的西米放入锅中。
转小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，中途加开水，继续煮。
煮西米的时间一般是10-15分钟左右，如果西米慢慢变透明，就证明煮好了。
1/9 准备大西米一袋，我的一袋是400克的
2/9 准备一个密网漏勺，防止西米碎了
3/9 锅里放水烧开，放入大西米
4/9 煮5~6分钟关火，盖盖儿焖10~15分钟
5/9 再煮开5~6分钟关火，盖盖儿焖10~15分钟
6/9 在煮开5~6分钟，盖盖儿焖10~15分钟，按步骤重复3~4次
7/9 煮好的大西米过一下凉水
8/9 看，像不像真的珍珠
9/9 放冰箱冷藏，可以保存2~3天
1、西米的原材料是淀粉的，遇水之后就会变软散开不成形，所以在煮的时候要非常注意，不能冷水下锅，水烧开之后再倒入，如果西米有点脏需要清洗，就在水开下锅之前，放在水中快速冲洗几遍，赶紧倒入锅中。
2、锅中的水要宽敞，西米煮熟后会膨胀，水少容易粘在一起，变黏稠不容易操作，所以锅中水要多，不会有错。
3、锅中水大火烧开，放入西米之后再次煮开，转为中小火慢慢煮，而且在煮的过程中要时不时搅动一下，以防沾锅底。
4、让西米快速变透明的方法是，在水煮沸后加入一小勺凉水进去再次煮开，依次加入两三次，10分钟就能变透明，有的还会有一点白心，没关系，把火关掉之后，再焖上几分钟能够完全变透明，捞出来放在凉开水或纯净水下面，冲两遍，会更加Q弹好吃。
